Recept vegetarische hamburger
Voor een makkelijke en snelle vegetarische maaltijd kun je deze vegetarische hamburger met Portobello maken. Het recept komt uit de Boodschappen en samen met een frisse salade staat deze maaltijd snel op tafel. Zeker als je gebruikt maakt van bijvoorbeeld deze koekenpan, dan kun je de 4 Portobello’s tegelijkertijd bakken. Daarnaast kun je deze burger ook lekker als lunch eten.
Je kunt hiervoor hambugerbroodjes gebruiken, maar elk ander broodje is ook prima.
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 4 portobello’s;
- 4 el olijfolie;
- 4 plakken cheddarkaas;
- 4 (hamburger) broodjes;
- 50 g rucola;
- 1 el gehakte peterselie;
- 1 venkelknol;
- 1 teen knoflook;
- 50 ml (witte) balsamicoazijn;
- 1 tl poedersuiker;
- 1 tl tijm;
- 100 ml crème fraîche;
- 1 el citroensap;
- 2 el harissa of sambal.
En zo maak je het:
- Pers allereerst de knoflook uit en meng deze met de balsamicoazijn, poedersuiker en tijm tot een marinade;
- Halveer de venkelknol en snijd deze in dunne plakken en laat deze in de de marinade staan tot gebruik;
- Meng vervolgens de crème fraîche met de citroensap en Harissa tot een saus en zet deze tot gebruik in de koelkast;
- Veeg de Portobello’s schoon;
- Verhit dan 2 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de Portobello’s op middelhoog vuur 2-3 minuten per kant. Leg de laatste 2 minuten de plakken kaas in de hoed van de Portobello’s en laat deze smelten;
- Snijd de broodjes doormidden, bestrijk de snijkanten met de rest van de olijfolie en rooster deze kort in een hete koekenpan;
- Verdeel vervolgens de saus over de broodjes en leg daarop de uitgelekte gemarineerde venkel;
- Leg de Portobello’s er op en verdeel de rucola en peterselie er overheen;
- Zet de bovenste broodhelft er op en steek het eventueel vast met een prikker;
- Serveer tenslotte met een frisse salade.
Eet smakelijk en natuurlijk de allerbeste wensen voor 2023. Dat wij jou nog maar meer mogen inspireren met lekkere recepten en leuke & gezellige blogs!
*Dit artikel bevat een affiliate link*
