The Lemon Kitchen; sprankelend & fris met citroen!
Kan je iets meer over jezelf vertellen?
Ik ben Jadis van The Lemon Kitchen, 28 jaar en heb onwijs veel liefde voor alles wat met eten te maken heeft; dit heb ik mijn hele leven al! Elke dag lekker eten is elke dag een feestje! Geen dag saai eten voor mij.
Ik heb zelf de middelbare hotelschool gedaan en vervolgens heb ik mijn stages bij verschillende sterrenzaken gelopen. Ik wilde echter meer diepgang en ben toen ‘HBO studie Food Innovation’ gaan doen. In het laatste jaar ben ik een ander afstudeer traject ingegaan om met mijn eigen bedrijf ‘The Lemon Kitchen’ te kunnen afstuderen. Het is een culinaire foodsite met een frisse twist van bio citroen, wat staat voor smaak en kwaliteit. Dit vul ik met eigen recepten, styling & fotografie omdat ik het heel erg leuk vind om een totaal pakketje te creëren. Ik werk en woon in Houten samen met mijn vriend.
In wat voor gezin ben je opgegroeid?
In een heel creatief gezin waarbij mijn ouders op jonge leeftijd uit elkaar zijn gegaan. Ik heb 2 oudere half zussen en een half broertje en zusje. Verder ben ik wel heel hecht met iedereen, ik heb een moeilijke jeugd gehad waar er weinig te besteden viel maar ik ben daar ook sterker door geworden met nu een duidelijk doel in het leven.
Wat is jouw ultieme droom?
Om wereldwijd mensen te inspireren met mijn visie op dagelijks lekker, vers en sprankelend eten met een frisse touch van bio citroen en andere citrus soorten als basis smaakmaker; wat in sterrenrestaurants heel normaal is maar voor de thuis koks nog niet.
Wat is jouw favoriete gerecht?
Vooral Thaise gerechten (curry’s of pad thai) of Italiaanse gerechten zoals goede citroen risotto, pizza met buffel mozzarella of Burrata.
Waar kan iemand jou voor wakker maken?
Goede meringue (die nog een beetje zacht van binnen is), romige risotto met citroen, frito misto met citroen, burrata met goede olijfolie & citroen, pad thai met nootjes en veel limoen, haha zo veel. Maar vooral hartig.
Wat doe je graag in je vrije tijd?
Voornamelijk koken, boodschappen doen, uit eten gaan, tekenen, schilderen en zingen.
Wie is jouw grote voorbeeld op kookgebied?
Dat is ‘Sergio Herman’ in zijn perfectie en smaakbalans met citrus, ‘Jamie Oliver’ in zijn speelsheid, smaken en structuren, ‘Donna Hay’ met haar frisse stijl en ‘Nigella’ in haar sexy cooking.
Hoe sta jij zelf in het leven?
Redelijk positief en vrolijk, ik ben wel een drukte maker en perfectionistisch ingesteld.
Als jij een beroemdheid zou mogen zijn, wie zou je dan kiezen?
Daar moest ik even over nadenken, ben zelf niet echt een type om fan van iemand te zijn maar kan wel mensen bewonderen. Ik zou wel voor een dag ‘Donna Hay’ willen zijn, kijken hoe ze werkt, wat haar inspireert en hoe ze haar merk regelt. Ik doe alles nu nog alleen en probeer een merk en stijl neer te zetten waar ik in geloof.
Wie zou je absoluut niet willen zijn en waarom niet?
Een bekend persoon die heel veel in de media komt en waar zo veel mensen zich mee bemoeien. Ik ben vrij op mezelf en zou dat een nachtmerrie vinden.
Kan je iets meer vertellen over je beroep/studie?
Ik ben dagelijks bezig met recepten ontwikkelen, smaken bij elkaar bedenken en mijn merk neer te zetten. Daarnaast komt mijn eerste kookboek (informatief) ‘The Lemon Kitchen’ half april uit.
Wat is jouw beste kooktip?
Kook met gevoel, passie en proef continue. Vergeet niet de balans in een gerecht van smaken & structuren en vergeet daarbij ook het frisse element niet.
Met wat voor soort mensen qua karakter/eigenschappen ga jij graag om?
Mensen die gepassioneerd zijn, eerlijk, puur, direct en doelgericht.
Heb je een angst?
Soms dat ik te veel ballen hoog probeer te houden en door draaf in mn perfectionisme. En dan ook te veel van mensen verwacht.
Waar wil je graag nog eens heen op vakantie?
Naar Australië, voor de rustige stijl en alle plekken bezoeken die in het teken staan van genieten met vers & lekker eten. En alle plekken van vooral midden en zuid Italië ontdekken.
Welke eigenschappen vind je niet fijn in een ander?
Luiheid, afspraken niet na komen, half werk leveren, negativiteit, niet open staan om te leren en als men niet eerlijk is.
Nu ben ik wel benieuwd naar de lezer hier, kook jij wel eens met citroen?
*Dit artikel bevat een affiliate link*
