soep Archieven - Chicamoms

Soeptijd, Chicamoms recept voor een lekkere soep!

Chicamom essen, Gemuse, gerecht, recept, soep, soup, suppe, verse groenten, verse soep, zoete aardappel soep

Soep

In de winter eet ik graag soep, maar dan wel een goede maaltijdsoep. Laat ik in de weekenden net wat meer tijd hebben om recepten uit te proberen of zelf een gerecht te verzinnen. Ga jij met mij mee aan de kook?

Zoete aardappelsoep

Laatst ontdekte ik deze zoete aardappelsoep. Vers gemaakt, vol met groenten, lekker en vooral ook snel klaar! Onderstaand recept is voldoende voor 4 personen.

Recept

Wat heb je nodig:

3 zoete aardappels;
2 sjalotjes;
3 wortels;
2cm verse gember;
olijfolie;
1 liter groentebouillon;
200ml kokosmelk;
evt. 2 teentjes knoflook;
1 el kerriepoeder;
peper;
1 limoen;
zonnebloempitten;
peterselie.

Bereidingswijze
1.    Maak de wortels schoon, schil de zoete aardappels en snij alles in blokjes van ongeveer 1 cm;
2.    Pel de sjalotjes en evt de knoflook en schil de gember. Snij alles zeer fijn;
3.    Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de zoete aardappel , wortel en sjalotten gedurende 4 minuten;
4.    Voeg nu de gember, kerriepoeder en evt knoflook toe en bak deze nog 1 minuut door;
5.    Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten zacht koken totdat alles goed gaar is;
6.    Pureer met een staafmixer de soep tot een gladde massa. Voeg nu de kokosmelk toe en breng nogmaals aan de kook;
7.    Hak de peterselie fijn;
8.    Breng de soep op smaak met wat peper en limoensap;
9.    Serveer de soep met de fijngehakte peterselie en wat zonnebloempitten.

Eet smakelijk! Ben benieuwd, als je de soep zelf hebt gemaakt en gegeten, of het in de smaak is gevallen.

Soep

Fijn weekend!

X Marleen

Yoghurt soep

Chicamom gezond, kikkererwten, soep, vermicelli, yogurtsoep

Ja je leest het goed. Yoghurt soep. Wel een beetje vreemd hé, yoghurt die voornamelijk koud wordt gegeten eten als een warm gerecht. Bij ons (Turken) is het echt bijna letterlijk met de paplepel ingegoten. Het is namelijk een van de eerste soepjes die aan baby’s wordt gegeven. En er zijn, net als de linzensoep, meerdere varianten van (met rijst, vermicelli, kikkererwten, vlees, prei, spinazie) waarvan je sommige varianten ook koud kunt eten. Ik heb een eigen variant, namelijk die met vermicelli EN kikkererwten. Ik kan alleen maar zeggen dat je zelf moet ondervinden hoe het smaakt. Het smaakt naar yoghurt natuurlijk maar ook naar veel meer dan dat.

Hieronder het recept en de bereidingswijze:

1/2 drinkglas vermicelli
1 blik/pot voorgekookte kikkererwten (bij de AH verkrijgbaar)
3,5 glazen water
1 drinkglas yoghurt
1 ei
2 eetlepels bloem
2 eetlepels olie/boter
Zout
1 eetlepel Rode (chili)peper (pulbiber)
2 eetlepels gedroogde munt

Doe het water in de pan samen met de vermicelli en breng het aan de kook. Doe in een grote kom de yoghurt, ei en bloem en roer die met een garde. Doe nu een eetlepel van het hete water in het (nog) koude yoghurtmengsel en roer er doorheen. Herhaal dit enkele malen, totdat bijna al het warme water bij de yoghurt is gevoegd. De yoghurt moet langzaam een warm worden, anders gaat de soep heel zuur smaken. Voeg nu de yoghurt met water weer terug in de pan bij de vermicelli en roer totdat het kookt. Nadat de soep aan de kook is gebracht, zet je het vuur op de laagste stand en doe je er de kikkererwten bij. Doe nu in een pannetje olie/boter, doe de munt en rode peper erbij en roer totdat de olie/boter is verhit. (Als je wil kun je er nog een dessertlepel tomatenpuree bij doen). Doe nu dit mengsel bij de yoghurtsoep en roer. Doe er vervolgens nog wat zout bij en de soep is klaar om geserveerd te worden.

Afiyet olsun (=Eet smakelijk)!

Liefs, G.

Linzensoep

Chicamom essen gehen, eten, Linsensuppe, linzensoep, recept, rezept, soep, soeprecept, suppe, turkisch, turks

In het weekend was het weer tijd voor gezelligheid en had ik vrienden te eten. We gingen op zijn Hollands gourmetten en daarbij een Turks soepje vooraf. Heerlijk toch, die mix van twee culturen! De soep die ons letterlijk met de paplepel is ingegoten, is de linzensoep. De linzensoep die de meesten van jullie kennen is waarschijnlijk de “ezogelin”- variant, die meestal in restaurants wordt geserveerd. Ik ga vandaag een andere variant met jullie delen, namelijk de linzensoep zoals mijn moeder die maakte.

Recept

(voor ongeveer 5 personen):

1 (drink)glas rode linzen
1 ui
1 aardappel (niet te groot)
2/3 winterpeen
½ rode paprika
1 volle dessertlepel (pittige) tomatenpuree
Zout en citroen (indien wenselijk) ong. 100 gram echte boter

Bereiding:

De linzen doe je in een pan met 5,5 glazen water. Vervolgens snij je de ui, aardappel, winterpeen en paprika in grove stukken en doe je die ook in de pan. De tomatenpuree voeg je toe. In een snelkookpan kook je alles zo’n 15-20 minuten. In een normale pan is dat zo’n 35-40 minuten. Daarna blendeer je alles en voeg je aan het einde naar smaak en wens boter, zout en citroen toe.

Bon appetit!

Liefs, G.