Koken met Heleen: Een frisse gegrilde Little Gem salade!
Recept
Heleen heeft deze keer een salade gemaakt van gegrilde little gem, groene asperges en hollandse garnalen. De kleine kropjes sla kun je uiteraard rauw eten maar ze kunnen ook gegrild of gestoofd worden. Heleen heeft het recept in de Allerhande gevonden maar heeft er een eigen draai aan gegeven.
Voor 4 personen heb je nodig:
4 kropjes little gem;
400g hollandse garnalen;
400g groene asperges;
4 eieren;
6 el olijfolie;
2 el citroensap;
1 el mosterd;
1 el azijn;
zout;
peper;
Parmezaanse kaasflakes.
En zo maak je het:
Maak de dressing voor de salade door de olijfolie, citroensap, mosterd, zout en peper te mengen.
Gril vervolgens de groene asperges voor zo’n 5 minuten in een grilpan.
Snijd dan de kropjes little gem in de lengte doormidden, eventueel kun je de helften nogmaals doormidden snijden als je wil. Gril de kropjes, op de snij-kant, in een grilpan voor ongeveer 2 minuten.
Leg de kropjes sla als eerste op het bord en leg de asperges erbij.
Sprenkel dan wat van de dressing over de sla en asperges en verdeel de garnalen er overheen.
Tijdens dat je de sla aan het grillen bent, kun je de eieren pocheren. Breng hiervoor een pan water met de azijn aan de kook. Zet het vuur lager zodat het water zachtjes kookt en pocheer de eieren voor zo’n 2,5 minuut.
Leg de eieren op de salade en strooi er als laatste de Parmezaanse kaasflakes over.
Eet smakelijk!
p.s. Wil jij zelf meer inspiratie op doen om salades te maken? In dit kookboek vind je recepten voor salades die snel en makkelijk te maken zijn!
*Dit artikel bevat een affiliate link*