Wortelcake, een lekker & gezond recept voor jou!

wortelcake

Wortelcake

Eén van mijn favoriete cakes is de wortelcake. Het is dat ik de afgelopen jaren niet veel meer bak en als ik dat doe dan worden het meestal cupcakes omdat Afra dat wil, maar als ik een cake zou maken dan is deze cake mijn favoriet. Laatst had mijn tante die weer gemaakt en ik heb er 3 plakjes van gegeten (oepsss). En afgelopen weekend omdat ik er zo naar verlangde, had ik er zelf een gemaakt. Voor de dames die op de lijn letten kan ik vermelden dat deze cake best wel gezond is. Zie hieronder het recept.

Recept

Ingredienten:

  • 3 eieren
  • 1 drinkglas suiker
  • ½ drinkglas melk
  • ½ drinkglas zonnebloemolie
  • 1 winterpeen
  • 1 drinkglas walnoten
  • 2 drinkglazen bloem
  • Bakpoeder
  • Kaneel

Klop de eieren een voor een met een mixer. Voeg de suiker erbij en mix verder. Voeg vervolgens de melk en olie erbij en mix weer. Doe nu de geraspte winterpeen, gehakte walnoten en kaneel (hoeveelheid zelf bepalen) erbij en mix verder. Voeg als laatst de bloem en bakpoeder toe en mix het geheel. Doe een beetje olie in een bakvorm, sprenkel er vervolgens bloem over en doe de cakemix in de vorm. Plaats het in de oven op ongeveer 175 graden en bak in zo’n 45 minuten de cake gaar en klaar is kees!

Wortelcake

Smakelijk!

Liefs, Gulsen