Koken met Heleen: Een heerlijke stoofschotel!
HerfstRecept
De herfst is weer begonnen en dat vraagt natuurlijk om een heerlijke stoofschotel. Dit gerecht is niet iets om doordeweeks te maken of je moet veel tijd hebben. Heleen heeft er voor gekozen om dit gerecht dit weekend te eten. Je kunt voor deze stoofschotel riblappen of sukadelappen gebruiken, net wat jij lekker vindt. Heleen heeft riblappen gekozen, deze zijn iets sneller gaar dan sukadelappen. Mocht je liever sukadelappen gebruiken, hou dan rekening met de bereidingstijd.
Wat heb je hiervoor nodig:
750g riblappen;
50g margarine;
zout;
peper;
1 ui;
400g gemengde groenten (wortel, pompoen, peultjes);
3 laurierblaadjes;
azijn (of een scheut wijn);
ontbijtkoek.
En zo maak je het:
Haal de riblappen ongeveer een half uur van tevoren uit de koelkast. Dep dan eerst het vlees droog met keukenpapier.
Verhit vervolgens 50g margarine in de pan. Wanneer het schuim is weggetrokken en de margarine lichtbruin is, doe je de riblappen in de pan en schroei je ze aan beide zijden snel dicht.
Strooi dan zout en peper over de riblappen.
Vervolgens snipper je de ui en fruit je deze zo’n 3 minuten mee met het vlees.
Schenk dan warm water in de pan, totdat het vlees onderstaat en voeg de laurierblaadjes toe en de scheut azijn (of wijn).
Breng vervolgens het geheel aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat het vlees dan voor minimaal 2,5u stoven.
Voeg, 30 minuten voordat het vlees gaar is, de gemengde groenten met de ontbijtkoek toe en laat het geheel nog 30 minuten doorstoven.
De ontbijtkoek geeft het stoofvocht extra smaak doordat het wat karamelliseert en maakt de saus daarmee wat voller.
Deze stoofschotel smaakt goed bij zowel gekookte aardappelen als bij rijst, net waar je zin in hebt.
Eet smakelijk!
P.s. En check this voor verschillende stoofschotel recepten!
