cake Archieven - Chicamoms

Chicamoms stelt voor: Keukenprinses Heleen!

Chicamom backen, baking, bakken, biscuits, cake, Gastblogger, kekse, keukenprinses, koekjes, koken, kuchen, recepten, taart 0

keukenprinses

Soms heb je van die vriendinnen die all inclusive zijn, je kan ermee shoppen, naar de film gaan, uit eten & op stap gaan en zelfs het vliegtuig nemen, op vakantie gaan en nog blijft het gezellig! Dit heb ik met Heleen, wij zijn inmiddels 17 jaar vriendinnen. Maar laat Heleen nu ook een echte keukenprinses zijn. Ze heeft meer dan 100 kookboeken en probeert alles uit. Van zoet tot hartig en van eenvoudig tot culinair! Nu ikzelf meer een keukendwerg ben en niet op die hoogte kom qua koken omdat mijn interesse daar niet ligt, gaat Heleen voor mij aan de slag als keukenprinses. Wat betekent dit voor jou? Elke week mag jij een recept verwachten. Van koekjes tot taart, van voor-, hoofdgerecht tot dessert. Zij bakt en ik blog. Weer een leuke samenwerking is tot stand gekomen. Hieronder stel ik jou voor aan Heleen.

Wie is deze keukenprinses?

Hoi, mijn naam is Heleen, nog net geen 40 jaar en ik ben net als Marleen van Chicamoms geboren en getogen in het bourgondische Brabant. Ik hou van lekker eten & drinken, zowel thuis als op een terras of in een restaurant, maar ook van zelf koken en bakken. Daarnaast lees ik graag, het genre thrillers en kookboeken zijn mijn favoriet. En natuurlijk heel veel gezellige uitjes ondernemen.

Taart & Koekjes

Ik heb soms de onbedwingbare behoefte om taart of koekjes te bakken, als het maar zoet is. Helaas niet goed voor de lijn dus ik probeer die behoefte een beetje in toom te houden. En anders neem ik de baksels mee naar mijn werk om uit te delen. Ik kook niet altijd alleen voor mezelf maar vind het ook leuk om voor mijn vriendinnen iets speciaals op tafel te zetten. Nu heb ik daar doordeweeks, in verband met mijn fulltime baan, weinig tijd voor maar in het weekend vind ik het leuk om nieuwe gerechten uit te proberen. Als ik een gerecht voor de eerste keer maak, volg ik eerst het recept. Daarna bedenk ik wat ik er naar eigen smaak aan kan veranderen. Vandaar dat ik graag inga op het verzoek van Marleen om regelmatig over mijn kook- en bakavonturen een blog te laten schrijven. Ik heb diverse kookboeken in de kast staan waar ik nog nooit iets uit gekookt heb. Hoog tijd om daar verandering in te brengen!

Doel

Mijn doel is om dit jaar tenminste 1 gerecht, uit elk kookboek dat ik heb, te bereiden wat ik nog niet eerder heb gemaakt. Ook als het niet helemaal gelukt is, zal ik het delen. Als jij nog suggesties hebt wat jij graag zou willen zien, hoor ik het graag!

keukenprinses

Fijn weekend, liefs Heleen

Chocoladecakedag betekent baktijd voor de Chicamoms!

Chicamom baking, bakken, cake, chocolade, chocoladecakedag, chocolate cake, kuchen backen, schokoladenkuchen 4

Chocoladecake

Chocoladecakedag

Vandaag, zondag 27 januari, is het Chocoladecakedag. Het is ook weekend dus dat betekent lekker tijd om te koken & bakken. Gisteren ging ik voor een verse zoete aardappel soep en nu voor een overheerlijke chocoladecake.

Voor alle Chocoholics onder ons hierbij mijn recept:

Benodigdheden cake:
170g boter;
240g fijne kristalsuiker;
80g ongezoete cacaopoeder;
150ml mandarijnensap (of sinaasappelsap);
150 ml melk (wanneer je geen mandarijnensap gebruikt, dan 300 ml melk);
3 eieren;
200g zelfrijzend bakmeel (of 200g bloem en 1,5 tl bakpoeder);
½ tl zout.

Benodigdheden chocoladeganache:
200g pure chocolade, fijngehakt;
30g boter, in blokjes;
180ml slagroom.

What to do!?

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ronde bakvorm (23cm) in en bekleedt de bodem met bakpapier;

Klop de boter en de suiker tot een bleek en romig geheel;
Meng de cacaopoeder met een beetje melk in een andere kom tot een gladde pasta;
Klop het boter-suiker-mengsel door de cacao-massa;
Klop een voor een de eieren erdoor;
Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel met het zout;
Zeef dit mengsel en vouw de helft door het beslag;
Voeg de rest van de melk en sap toe en meng dit door het beslag;
Zeef de rest van de bloem en vouw dit voorzichtig door het beslag;
Schep het beslag in de springvorm en bak de cake in het midden van de oven, ongeveer 50 minuten, totdat hij gaar is;
Laat de taart eerst 5-10 minuten in de vorm afkoelen en laat het daarna op een rooster verder afkoelen;

Doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom;
Verhit de slagroom tot tegen het kookpunt, schenk deze over de chocolade en boter;
Laat het geheel 5 minuten staan. Door de hitte van de slagroom smelt de chocolade;
Roer het geheel vervolgens door elkaar tot er een gladde, romige chocoladeganache ontstaat;
Laat de ganache afkoelen tot hij glanst en dik genoeg is om de taart mee te bestrijken;
Snij de afgekoelde taart horizontaal doormidden en verdeel de helft van de ganache over de taart;
Leg de andere taart helft er bovenop en bestrijk de taart met de rest van de ganache & Voilà!

Chocoladecake

Gefeliciteerd met jouw ChocoladeCakeDag en laat het je smaken!

X Marleen

Wortelcake, een lekker & gezond recept voor jou!

Chicamom cake, gesund, gezond, kaneel, kuchen, walnoten, walnusse, wortel, wurzel, zimt

wortelcake

Wortelcake

Eén van mijn favoriete cakes is de wortelcake. Het is dat ik de afgelopen jaren niet veel meer bak en als ik dat doe dan worden het meestal cupcakes omdat Afra dat wil, maar als ik een cake zou maken dan is deze cake mijn favoriet. Laatst had mijn tante die weer gemaakt en ik heb er 3 plakjes van gegeten (oepsss). En afgelopen weekend omdat ik er zo naar verlangde, had ik er zelf een gemaakt. Voor de dames die op de lijn letten kan ik vermelden dat deze cake best wel gezond is. Zie hieronder het recept.

Recept

Ingredienten:

3 eieren
1 drinkglas suiker
½ drinkglas melk
½ drinkglas zonnebloemolie
1 winterpeen
1 drinkglas walnoten
2 drinkglazen bloem
Bakpoeder
Kaneel

Klop de eieren een voor een met een mixer. Voeg de suiker erbij en mix verder. Voeg vervolgens de melk en olie erbij en mix weer. Doe nu de geraspte winterpeen, gehakte walnoten en kaneel (hoeveelheid zelf bepalen) erbij en mix verder. Voeg als laatst de bloem en bakpoeder toe en mix het geheel. Doe een beetje olie in een bakvorm, sprenkel er vervolgens bloem over en doe de cakemix in de vorm. Plaats het in de oven op ongeveer 175 graden en bak in zo’n 45 minuten de cake gaar en klaar is kees!

Wortelcake

Smakelijk!

Liefs, Gulsen