Recept romige maischowder met garnalen
Wat is er lekkerder dan na een winterse wandeling een lekkere kom soep te eten. Deze romige maissoep oftewel chowder valt in de categorie comfort food. Gevuld met garnalen en flink wat groenten is dit een heerlijke soep, welke Heleen heeft gevonden bij Culy.
Een chowder is van origine een stevige Amerikaanse soep die veel door vissers werd gegeten. De soep wordt gebonden met bloem, melk of room en bevat veel groenten. Je kunt in deze soep je eigen inspiratie kwijt of restjes groenten die je nog hebt liggen.
Stichting Oma’s Soep heeft als doel jong en oud door heel Nederland samen te brengen om zo de strijd tegen eenzaamheid te overwinnen. Ze organiseren kookdagen waar studenten en ouderen samen de heerlijkste soepen koken. Daarna worden deze soepen bij eenzame ouderen thuis bezorgd. In dit kookboek zijn de beste 50 soeprecepten gebundeld. Van elk verkocht kookboek wordt 1 euro gedoneerd aan Stichting Oma’s Soep.
Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 300 g mais uit blik;
- 1 blokje visbouillon;
- 400 g aardappel;
- 200 ml room;
- 4 stengels bleekselderij;
- 1 venkel;
- 500 g grote garnalen;
- 2 tl gerookt paprikapoeder;
- Sap van ½ citroen;
- Zout en peper.
En zo maak je het:
- Pel en snipper allereerst de ui. Pers dan ook de knoflook uit en fruit deze in een soeppan in een klein beetje olie voor 3 à 4 minuten;
- Voeg de mais toe samen met het bouillonblokje en een liter water en laat het geheel zo’n 3 minuten koken;
- Pureer vervolgens de soep met een staafmixer tot een egale soep;
- Schil dan de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Voeg deze samen met de room toe aan de soep en laat het geheel 8-10 minuten zachtjes koken, tot de aardappels beetgaar zijn;
- Snijd intussen de bleekselderij en venkel in stukjes en voeg deze vervolgens toe aan de soep. Doe dit samen met de garnalen, paprikapoeder en citroensap;
- Laat de soep tenslotte nog 4-6 minuten zachtjes doorkoken en breng het op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!
*Dit artikel bevat een affiliate link*
