Recept gevulde tomaten met feta uit de oven
Een lekker gerechtje uit de oven dat net even anders is, is dit gerecht met gevulde tomaten. Normaal gesproken zou Heleen eerder kiezen om paprika of courgette te vullen, maar nu dus tomaat. Het recept is afkomstig uit een oud tijdschrift. Als je 2 flinke vleestomaten per persoon gebruikt is dit prima als hoofdgerecht. Door het gebruik van tomaat en munt maakt het een fris gerechtje, wat toch goed kan in de herfst.
Bereidingstijd ongeveer 45 minuten (waarvan 20 minuten in de oven)
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 8 vleestomaten;
- 1 ui;
- 4 el olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 tl gedroogde dille;
- Mespunt kruidnagelpoeder;
- 250g rundergehakt;
- 1 blikje gekookte linzen (400g);
- 1 el verse munt, fijngehakt (plus nog wat extra blaadjes voor de garnering);
- 150g feta;
- Zout en peper.
En zo maak je het:
- Verwarm allereerst de oven voor op 180°C;
- Snijd een kapje af van de tomaten en hol ze met een lepel uit. Hak het tomatenvruchtvlees vervolgens fijn;
- Snipper de ui en fruit deze in de olijfolie in een pan voor een paar minuten;
- Voeg dan de knoflook, dille en kruidnagelpoeder toe en bak een minuut voordat je het gehakt toevoegt aan de pan;
- Bak het gehakt vervolgens rul en schep het gehakte tomaten vruchtvlees erdoorheen;
- Breng het geheel aan de kook en laat een paar minuten indikken;
- Giet de linzen af en roer ze door de tomatensaus;
- Breng het mengsel dan op smaak met zout, peper en de fijngehakte munt;
- Vul de uitgeholde tomaten met het mengsel, en zet ze in een ovenschaal (of op de bakplaat);
- Verkruimel de feta over de tomaten en bak het geheel in 20 minuten in het midden van de oven;
- Garneer tenslotte met de achtergebleven muntblaadjes.
Eet smakelijk!
Allergie
Eet jij graag tomaten? Ik ken best een hoop mensen die bijvoorbeeld geen tomaten lusten maar dan wel weer tomatenketchup of geen tomatensoep lusten maar wel weer tomaten eten. Ik zie de meest bijzondere wel/niet combinaties voorbij komen.
Ikzelf lust alles waar tomaat in zit. Heleen kan er niet goed tegen, tomaten horen namelijk bij dezelfde (nachtschade)familie als de aubergine. Van aubergine wordt ze echt misselijk en gaat alles de wc-pot in maar van tomaat kan ze bijvoorbeeld last krijgen van een pijnlijke tong.
Dit is trouwens echt een leuk cadeautje voor een tomatenlover!
Ikzelf kan echt niet tegen lactose maar daar helpen de lactase tabletjes goed voor. Verder eet ik geen kool, prei, spruiten & broccoli.
En jij? Eet jij alles of eet jij ook iets niet omdat je er niet goed tegen kunt?
*Dit artikel bevat een affiliate link*
