Chocoladecakedag betekent baktijd voor de Chicamoms!

Chocoladecakedag

Vandaag, zondag 27 januari, is het Chocoladecakedag. Het is ook weekend dus dat betekent lekker tijd om te koken & bakken. Gisteren ging ik voor een verse zoete aardappel soep en nu voor een overheerlijke cake van chocolade.

Voor alle Chocoholics onder ons hierbij mijn recept:

Benodigdheden cake

• 170g boter;
• 240g fijne kristalsuiker;
• 80g ongezoete cacaopoeder;
• 150ml mandarijnensap (of sinaasappelsap);
• 150 ml melk (wanneer je geen mandarijnensap gebruikt, dan 300 ml melk);
• 3 eieren;
• 200g zelfrijzend bakmeel (of 200g bloem en 1,5 tl bakpoeder);
• ½ tl zout.

Benodigdheden chocolade ganache

• 200g pure chocolade, fijngehakt;
• 30g boter, in blokjes;
• 180ml slagroom.

Bereiding 

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ronde bakvorm (23cm) in en bekleedt de bodem met bakpapier;
2. Klop de boter en de suiker tot een bleek en romig geheel;
3. Meng de cacaopoeder met een beetje melk in een andere kom tot een gladde pasta;
4. Klop het boter-suiker-mengsel door de cacao-massa;
5. Klop een voor een de eieren erdoor;
6. Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel met het zout;
7. Zeef dit mengsel en vouw de helft door het beslag;
8. Voeg de rest van de melk en sap toe en meng dit door het beslag;
9. Zeef de rest van de bloem en vouw dit voorzichtig door het beslag;
10. Schep het beslag in de springvorm en bak de cake in het midden van de oven, ongeveer 50 minuten, totdat hij gaar is;
11. Laat de taart eerst 5-10 minuten in de vorm afkoelen en laat het daarna op een rooster verder afkoelen;
12. Doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom;
13. Verhit de slagroom tot tegen het kookpunt, schenk deze over de chocolade en boter;
14. Laat het geheel 5 minuten staan. Door de hitte van de slagroom smelt de chocolade;
15. Roer het geheel vervolgens door elkaar tot er een gladde, romige chocolade ganache ontstaat;
16. Laat de ganache afkoelen tot hij glanst en dik genoeg is om de taart mee te bestrijken;
17. Snij de afgekoelde taart horizontaal doormidden en verdeel de helft van de ganache over de taart;
18. Leg de andere taart helft er bovenop en bestrijk de taart met de rest van de ganache & Voilà!

Gefeliciteerd met jouw ChocoladeCakeDag en laat het je smaken!