
Enjoy!
Koken met Heleen: Couscoussalade met Halloumi!

Recept
In een leuk tentje in ‘s-Hertogenbosch, Crème genaamd, staan heerlijke gerechten op de kaart waaronder een salade van parelcouscous met halloumi. Halloumi is een heerlijke Griekse geitenkaas die gegrild of gebakken wordt. Door de structuur van de kaas smelt het niet maar krijgt het een krokant korstje. De zoute smaak van de kaas past goed bij de iets zoete salade.
Heleen besloot deze salade eens zelf te maken. Door gebruik van parelcouscous in plaats van ‘gewone’ couscous, krijgt deze salade wat meer bite.
- Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Wat heb je nodig voor 2 personen:
- 150g parelcouscous;
- 50g gedroogde abrikozen;
- 225g halloumi;
- 3 el granaatappelpitjes;
- 50g gemengde bladsla;
- 30g geschaafde amandelen;
- 1 tl kaneel;
- honing;
- 3 el sinaasappelsap;
- 3 el olijfolie;
- 1 el citroensap;
- zout;
- peper.
En zo maak je het:
- Kook de parelcouscous in 10 minuten gaar volgens de verpakking;
- Maak ondertussen de dressing van de sinaasappelsap, olijfolie, citroensap, peper en zout;
- Giet de parelcouscous af wanneer deze gaar is en meng de dressing er doorheen. Doordat de couscous warm is, trekken de smaken goed in de couscous. Laat vervolgens de couscous wat afkoelen;
- Verwarm dan de oven voor op 180°C. Spreid de geschaafde amandelen uit over een bakplaat, bestrooi ze met kaneel & honing en rooster ze voor ongeveer 5 minuten in de oven;
- Snijd de gedroogde abrikozen in kleine blokjes, ongeveer dezelfde grootte als de granaatappelpitjes;
- Meng de sla vervolgens met de couscous en roer de abrikozen en de granaatappelpitjes erdoor;
- Verdeel de salade over de borden;
- Snijd de halloumi in plakken van 0,5 cm en bak ze in een koekenpan totdat ze een mooi goudbruin korstje hebben gekregen;
- Leg vervolgens de plakken halloumi op de salade en maak het af met de geschaafde amandelen.
Eet smakelijk!

Liefs Marleen
Zoeken
Chicamoms
Chicamoms
Hoi ik ben Marleen, met krullen, 41 jaar en ik woon in het zuiden van het land samen met mijn 2 mannen van 43 en 9 en onze 2 gezellige viervoeters Balou en Merlot. Met mijn lifestyle blog hoop ik jou een gezellig leesmoment te kunnen bieden & te kunnen inspireren door de foto’s & stories die ik deel op Instagram.
Ik vind het super leuk dat je er bent! Pak even die ‘me-time’ & ga er lekker voor zitten met een bakkie leut, kopje thee of glaasje wijn & relax!
x Marleen
Tevens heb ik een 2 jarige opleiding gevolgd tot ‘mental coach’ en dit samen gecombineerd met mijn passie voor schrijven en mijn creativiteit & enthousiasme wil ik ondernemers inspireren met mijn ‘visual content’. Denk hierbij aan het schrijven van blogs, artikelen, social media styling & social media marketing, mede gericht op Instagram. Ben jij die ondernemer, klein of groot, die out of the box durft te denken en de reis wil maken naar Bloggersland & Instagram? Dan zijn wij een match!
Ook heb ik een grote liefde voor de kleine ondernemer die ambachtelijk werk verricht. Uniek werk in zijn soort!
Heb je vragen of wil je mij contacten? Dat kan via onderstaand emailadres:
Mijn mediakit is tevens opvraagbaar via dit emailadres.
Koken met Heleen: Stamppot van pompoen met hazelnoten!

Recept De winter is het seizoen van de stamppotten. Natuurlijk kan je het hele jaar door stamppot eten maar ik vind de winter hier toch meer geschikt voor. Meestal wordt stamppot met aardappelen gemaakt maar Heleen heeft deze keer gekozen voor een stamppot van pompoen en pastinaak. Ze heeft hiervoor een maaltijdpakket gebruikt van de Jumbo, hier […]

Liefs Marleen
Koken met Heleen: Salade met eendenborst & bramen!

Recept Via de website van Foody vond Heleen een recept voor salade met eendenborst en bramen, afkomstig van Philippine van der Goes. Foody.nl is het eerste Nederlandse food platform waarop diverse foodblogs zijn gebundeld. Je kunt hier ook een profiel aanmaken waarna je jouw favoriete blogs en/of recepten kunt opslaan. Een mooie en lekkere salade met eendenborst, die […]

Liefs Marleen
Soeptijd met Heleen: Een heerlijke Chinese tomatensoep!
Recept Het is altijd lekker om een goede kop soep te eten maar in de herfst en winter vind ik dat zelf toch wel het lekkerste, zo ook deze Chinese tomatensoep die Heleen heeft gemaakt. Het gerecht is geïnspireerd op het recept van BrendaKookt. Mijn moeder maakt ook echt een heerlijke Chinese tomatensoep, deze soep is ook […]

Liefs Marleen