Enjoy!
Bakken met Heleen: Blauwe Bessen Crumble Cake!
Voor haar eigen verjaardag wilde Heleen een cake bakken maar dan eentje die net anders is dan een ‘gewone’ cake. Zo bezocht ze de site van Laura Kieft en kwam daar dit recept tegen voor een blauwe bessen crumble cake. Niet ingewikkeld om te maken en ook nog eens super lekker! Door de crumble krijgt de cake meer ‘bite’ en ziet het er gelijk anders uit.
Ik bedacht me trouwens om vandaag het recept met je te delen in plaats van op zondag zodat je genoeg tijd hebt om te bakken en er gelijk het hele weekend van te genieten!
Recept
Voor een cakevorm van 20x20cm heb je nodig:
Cake:
- 200g ongezouten roomboter;
- 200g fijne kristalsuiker;
- 4 eieren;
- 2 tl vanille-extract;
- 200g zelfrijzend bakmeel;
- 150g blauwe bessen;
- Snuf zout.
Crumble:
- 40g roomboter;
- 50g lichtbruine basterdsuiker;
- 1 tl vanille-extract;
- 50g bloem;
- 50g havermout;
- 40g noten, fijngehakt;
- Snuf zout.
En zo maak je het:
Begin met het maken van de cake. Klop hiervoor de boter met de suiker tot een romig geheel en voeg de eieren een voor een toe. Wanneer dit goed gemengd is, voeg je de vanille-extract, zout en zelfrijzend bakmeel toe en mix je het geheel tot er geen klontjes meer in het mengsel zitten.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm.
Meng dan 1 eetlepel bloem door de blauwe bessen. Zo voorkom je dat de bessen allemaal naar de bodem zakken.
Laura Kieft koos ervoor om de blauwe bessen al door het cakebeslag te mengen maar Heleen heeft ervoor gekozen om de bessen over het cakebeslag in de vorm te strooien en deze lichtjes in het beslag te drukken. Om er zo zeker van te zijn dat de blauwe bessen niet alsnog naar de bodem zouden zakken.
Ga vervolgens met de crumble aan de slag en doe hiervoor alle ingrediënten in een kom en kneed met de hand tot er een kruimelig deeg ontstaat.
Verdeel dan de kruimels over het cakebeslag met de blauwe bessen.
Bak de cake ongeveer 45 minuten in een oven op 180 °C en laat deze eerst 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een rooster verder laat afkoelen.
Snij de cake vervolgens in 16 stukken en eet smakelijk!
Wil je trouwens meer leren over de baktechnieken van Laura Kieft, check dan eens haar boeken.
Fijn weekend!
*Dit artikel bevat affiliate links*
Liefs Marleen
Zoeken
Chicamoms
Chicamoms
Hoi ik ben Marleen, met krullen, 40 jaar en ik woon in het zuiden van het land samen met mijn 2 mannen van 43 en 8 en onze 2 gezellige viervoeters Balou en Merlot. Met mijn lifestyle blog wil ik jou een gezellig leesmoment bieden & jou tevens inspireren door de foto’s & stories die ik plaats op Instagram middels de samenwerkingen die ik aanga met verschillende opdrachtgevers.
Even me-time dus ga er lekker voor zitten met een bakkie leut, kopje thee of glaasje wijn en geniet!
x Marleen
Daarnaast heb ik een 2 jarige opleiding gevolgd tot mental coach en dit samen gecombineerd met mijn creativiteit & enthousiasme wil ik ondernemers op weg helpen in de wereld van social media. Denk aan social media marketing , social media styling en de grote rol die Instagram hierin heeft. Ben jij die ondernemer, klein of groot, die out of the box durft te denken wat betreft reclame & marketing? Dan zijn wij een match! Ook heb ik een grote liefde voor de kleine ondernemer die ambachtelijk werk verricht. Uniek werk in zijn soort!
Heb je vragen of wil je mij contacten? Dat kan via onderstaand emailadres:
Mijn mediakit is tevens opvraagbaar via dit emailadres.
Waarom het voor mij elke dag ‘Moederdag’ is!
Moederdag Vandaag is het ‘Moederdag’. Ik weet nog dat ik het vroeger als puber maar iets stoms vond en ik weet dat er jaren zijn geweest dat ik daar ook helemaal niet mee bezig was in tegenstelling tot de jaren waarin ik een klein kind was. Een speciaal ontbijtje maken met een mooie tekening en […]
Liefs Marleen
Bakken met Heleen: Vrolijke lentetaart met bloemen!
Taart Bij een verjaardag hoort taart. Nu was de moeder (Marijke) van ‘Chicamoms-Marleen’ jarig en zij houdt erg van bloemen en dat heeft Heleen als inspiratie gebruikt om deze vrolijke lentetaart te maken. Voor deze taart heeft Heleen eerst een biscuit gebakken, die als basis dient. Hierbij heeft ze het recept gebruikt van ‘Rutger van den Broek’, […]
Liefs Marleen
Chicamoms Spot: super leuke webshop ‘Stella Jewels’!
Stella Jewels Stella Jewels, ontstaan vanuit een passie voor nagels, mode & sieraden. Vanuit Salon Stella heeft Stella dan ook de webshop van Stella Jewels gecreëerd. Een webshop met mooie, betaalbare eye-catchers. Qua sieraden verkoopt ze leuke oorbellen, kettingen en mooie armbanden. Ook biedt Stella hele leuke ‘big shoppers’ aan, schoudertassen, verschillende clutches, strandtassen, sjaals en diverse haaraccessoires. […]
Liefs Marleen