Enjoy!
Koken met Heleen: Pompoenrisotto it is!
Recept
Wat is er lekkerder dan een goede risotto? Uit het kookboek Vurrukkulluk van Ronald Giphart & Mascha Lammes komt dit recept voor pompoenrisotto. Het kookboek staat overigens vol met heerlijke gerechten voorzien van een smakelijke inleiding.
Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië. Dat risotto uit Italië komt, is algemeen bekend. Maar het schijnt dat het de Arabieren zijn geweest die de rijst naar Italië hebben gebracht.
Wat heb je nodig:
2 el plantaardige olie;
2 sjalotjes, gesnipperd;
1 teentje knoflook, geperst;
2 el verse gember, geschild en geraspt;
300 g pompoen, geschild en in blokjes;
1 el verse salie of 1 tl gedroogde salie;
600 ml groentebouillon;
3 el boter;
350 g risotto rijst;
scheut witte wijn;
3 el Parmezaanse kaas;
3 el verse peterselie, fijngesneden.
En zo maak je het:
Verwarm in een koekenpan of hapjespan de olie en bak hierin de helft van de sjalotjes, knoflook en gember voor ongeveer 3 minuten.
Voeg dan de pompoenblokjes en salie toe, roer even goed om en laat met deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar sudderen. Roer af en toe goed door, om aanbakken van de pan te voorkomen. Haal als de pompoen gaar is de pan van het vuur en prak de pompoen fijn (er mogen wel wat stukjes in blijven, het hoeft dus niet helemaal glad te zijn).
Smelt vervolgens in een grote pan 1 eetlepel van de boter, voeg de andere helft van de sjalot toe en laat het glazig worden. Voeg de rijst toe en roer goed om, de rijstkorrels moeten ook glazig worden. Voeg dan een scheut wijn toe en roer goed door. Wanneer de wijn verdampt is, giet je een flinke scheut van de bouillon toe en blijf ondertussen goed roeren. Als de bouillon opgenomen is, kan de volgende scheut erbij. Blijf steeds goed roeren, dat is het geheim van een goede risotto: liefde, aandacht en blijven roeren.
Als je ongeveer 15 minuten bezig bent met de risotto, kan de pompoenpuree erbij maar blijf de bouillon toevoegen tot de rijst gaar is, dat duurt zo’n 20-30 minuten in totaal.
Wanneer de risotto gaar is, roer je er de resterende boter & Parmezaanse kaas door en garneer je het met de peterselie.
Geniet van deze overheerlijke pompoenrisotto!
*Dit artikel bevat een affiliate link*
Liefs Marleen
Zoeken
Chicamoms
Chicamoms
Hoi ik ben Marleen, met krullen, 41 jaar en ik woon in het zuiden van het land samen met mijn 2 mannen van 43 en 9 en onze 2 gezellige viervoeters Balou en Merlot. Met mijn lifestyle blog hoop ik jou een gezellig leesmoment te kunnen bieden & te kunnen inspireren door de foto’s & stories die ik deel op Instagram.
Ik vind het super leuk dat je er bent! Pak even die ‘me-time’ & ga er lekker voor zitten met een bakkie leut, kopje thee of glaasje wijn & relax!
x Marleen
Tevens heb ik een 2 jarige opleiding gevolgd tot ‘mental coach’ en dit samen gecombineerd met mijn passie voor schrijven en mijn creativiteit & enthousiasme wil ik ondernemers inspireren met mijn ‘visual content’. Denk hierbij aan het schrijven van blogs, artikelen, social media styling & social media marketing, mede gericht op Instagram. Ben jij die ondernemer, klein of groot, die out of the box durft te denken en de reis wil maken naar Bloggersland & Instagram? Dan zijn wij een match!
Ook heb ik een grote liefde voor de kleine ondernemer die ambachtelijk werk verricht. Uniek werk in zijn soort!
Heb je vragen of wil je mij contacten? Dat kan via onderstaand emailadres:
Mijn mediakit is tevens opvraagbaar via dit emailadres.
Koken met Heleen: Italiaanse gehaktballetjes als borrelhapje!
Recept Heleen heeft Italiaanse gehaktballetjes met verse kruiden gemaakt als borrelhapje. Nu zijn er tig verschillende recepten voor gehaktballetjes en Heleen werd deze keer geïnspireerd door het recept van Maud van Mama’s Tuintje die haar recept weer heeft ‘afgekeken’ van Jamie Oliver’s meatball spaghetti. Oorspronkelijk horen de gehaktballetjes dus in een tomatensaus voor bij de spaghetti maar ook als […]
Liefs Marleen
Koken met Heleen: Een frisse gegrilde Little Gem salade!
Recept Heleen heeft deze keer een salade gemaakt van gegrilde little gem, groene asperges en hollandse garnalen. De kleine kropjes sla kun je uiteraard rauw eten maar ze kunnen ook gegrild of gestoofd worden. Heleen heeft het recept in de Allerhande gevonden maar heeft er een eigen draai aan gegeven. Voor 4 personen heb je nodig: 4 kropjes […]
Liefs Marleen
De tip om jouw zichtbaarheid als blogger te vergroten!
Zichtbaarheid Sinds anderhalf jaar ben ik serieus aan het bloggen op mijn eigen site en vind ik het ontzettend leuk om allerlei artikels te schrijven wat met lifestyle te maken heeft. Dit betekent artikels schrijven via WordPress en deze ook delen op social media, met name Instagram. Ik sta dan ook volledig achter Chicamoms en wil […]
Liefs Marleen